Μουσική υπόκρουσης για εστιατόρια, με άδεια και έτοιμη για χρήση

Η μουσική που μπορούν να ακούσουν οι πελάτες σας είναι, σύμφωνα με τον αμερικανικό νόμο περί πνευματικής ιδιοκτησίας, δημόσια εκτέλεση. Για τα πιο γνωστά τραγούδια αυτό απαιτεί συνήθως άδειες από τους οργανισμούς διαχείρισης δικαιωμάτων εκτέλεσης που εκπροσωπούν τους δημιουργούς: ASCAP, BMI, SESAC και GMR, ο καθένας ισχύει μόνο για το δικό του ρεπερτόριο. Ένας προσωπικός λογαριασμός στο Spotify, το Apple Music ή το YouTube δεν λύνει το πρόβλημα: οι συνδρομές καταναλωτών έχουν άδεια μόνο για προσωπική, μη εμπορική ακρόαση. Γι’ αυτό η άδεια μουσικής ενός εστιατορίου σημαίνει συνήθως πολλές άδειες μαζί, και γι’ αυτό οι άδειες μουσικής για εστιατόρια μπορεί να φαίνονται περίπλοκες.

Με το WeavyAudio παίζετε έναν πρωτότυπο κατάλογο που ανήκει στο WeavyAudio, με άδεια εμπορικής αναπαραγωγής στον χώρο σας. Λαμβάνετε πιστοποιητικό άδειας για κάθε χώρο και για τη μουσική του WeavyAudio που παίζετε δεν οφείλονται δικαιώματα PRO. Οι τηλεοράσεις με ήχο, τα ζωντανά συγκροτήματα, τα DJ sets και κάθε άλλη πηγή μουσικής χρειάζονται ακόμη δική τους άδεια· ο οδηγός μας για τα τιμολόγια των ASCAP, BMI, SESAC και GMR για εστιατόρια και μπαρ εξηγεί πώς διαμορφώνονται.

Στην Ελλάδα τα δικαιώματα δημόσιας εκτέλεσης διαχειρίζεται η ΑΕΠΙ· οι απαιτήσεις διαφέρουν ανά χώρα — ελέγξτε τη σχετική τοπική νομοθεσία.

Σε μια κλασική έρευνα του 1986, ο Ronald Milliman διαπίστωσε ότι οι πελάτες ενός εστιατορίου στο Dallas–Fort Worth έμεναν στο τραπέζι περίπου 56 λεπτά με αργή μουσική έναντι 45 με γρήγορη, και ξόδευαν περισσότερα στο μπαρ, ενώ οι δαπάνες για φαγητό σχεδόν δεν άλλαξαν. Ήταν ένα εστιατόριο, επομένως δείτε το ως ένδειξη και όχι ως υπόσχεση, αλλά η κατεύθυνση είναι λογική: η πιο αργή μουσική προσκαλεί να μείνει κανείς, η πιο γρήγορη ανανεώνει τα τραπέζια. Η έρευνα, με τους περιορισμούς της, συνοψίζεται στο πώς η μουσική επηρεάζει τις πωλήσεις.

Για το μεσημεριανό επιλέξτε ελαφριά τραγούδια με μέτριο τέμπο: απαλό house, afrobeats και μπόσα νόβα. Η μουσική δείπνου στα τραπέζια ενός εστιατορίου πρέπει να είναι ζεστή και σταθερή: deep house, λίγο jazz και ρομαντικά τραγούδια για τα τραπέζια ξεχωριστών βραδιών, πιο απαλά και πιο αργά όταν έρχεται το γλυκό.

Πολλοί εστιάτορες ρυθμίζουν τη μουσική του χώρου από τον υπολογιστή πίσω από το μπαρ ή στη ρεσεψιόν, και αυτό λειτουργεί μια χαρά. Το WeavyAudio παίζει σε οποιονδήποτε περιηγητή, επομένως αρκεί ένα laptop ή ένας desktop: ανοίξτε τον player, επιλέξτε μια λίστα αναπαραγωγής ή μια ατμόσφαιρα και συνδέστε τον υπολογιστή με καλώδιο ή μέσω bluetooth στον ενισχυτή ή στα ηχεία.

Η αναπαραγωγή είναι συνεχής και χωρίς παύσεις ανάμεσα στα τραγούδια. Ορίστε ένα πρόγραμμα μουσικής και ο player αλλάζει μόνος του λίστα αναπαραγωγής, πάντα στο τέλος ενός τραγουδιού. Το πρόγραμμα αποθηκεύεται σε εκείνη τη συσκευή: αφήστε λοιπόν τον player ανοιχτό σε αυτή την καρτέλα του περιηγητή και απενεργοποιήστε την προστασία οθόνης κατά τις ώρες λειτουργίας. Προτιμάτε ξεχωριστή συσκευή; Ένα tablet Android λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο και μπορείτε να αλλάζετε τη μουσική από το κινητό σας.

Το πιο συχνό λάθος είναι να ρυθμίσετε την ένταση σε άδεια αίθουσα πριν από το άνοιγμα και μετά να μην την ξαναπειράξετε. Ελέγξτε το επίπεδο στα τραπέζια, όχι στο μπαρ, και θυμηθείτε ότι όταν γεμίζει η αίθουσα η μουσική πρέπει να ανεβαίνει λιγότερο από τον ήχο των ανθρώπων. Αν οι πελάτες πρέπει να πλησιάσουν για να ακούσουν ο ένας τον άλλον, είναι πολύ δυνατά.

Ο ίδιος κανόνας προστατεύει το προσωπικό σας. Η OSHA προτείνει μια γρήγορη δοκιμή: αν πρέπει να υψώσετε τη φωνή για να μιλήσετε σε κάποιον σε απόσταση ενός μέτρου, η στάθμη του ήχου μπορεί να είναι πάνω από 85 ντεσιμπέλ. Σε μια βεράντα σκεφτείτε και τους γείτονες, επειδή τα όρια θορύβου και οι ώρες κοινής ησυχίας ορίζονται τοπικά. Ο οδηγός έντασης περιγράφει μια ρύθμιση σε 15 λεπτά.