Hintergrundmusik für Restaurants: lizenziert und sofort einsatzbereit

Musik, die Ihre Gäste hören können, ist nach dem US-Urheberrecht eine öffentliche Wiedergabe. Für kommerzielle Songs bedeutet das in der Regel Lizenzen der Verwertungsgesellschaften für öffentliche Aufführung, die die Komponisten vertreten: ASCAP, BMI, SESAC und GMR, jede mit ihrem eigenen Repertoire. Ein privates Konto bei Spotify, Apple Music oder YouTube löst das nicht: Verbrauchertarife sind nur für das persönliche, nicht gewerbliche Hören lizenziert. Deshalb bedeutet die Musiklizenz eines Restaurants meist mehrere Lizenzen gleichzeitig, und deshalb kann es kompliziert wirken, Musik für Restaurants zu lizenzieren.

Mit WeavyAudio spielen Sie einen Originalkatalog im Eigentum von WeavyAudio ab, der für Ihren Standort zur gewerblichen Wiedergabe lizenziert ist. Sie erhalten für jeden Standort ein Lizenzzertifikat, und für die von Ihnen abgespielte Musik von WeavyAudio fallen keine Tantiemen an die PROs an. Fernseher mit Ton, Live-Bands, DJ-Abende und jede andere Musikquelle benötigen weiterhin ihre eigene Lizenz.

In Deutschland nimmt die GEMA, in Österreich die AKM und in der Schweiz die SUISA die Rechte der öffentlichen Wiedergabe wahr; die Anforderungen hängen vom jeweiligen Land ab – bitte prüfen Sie die lokalen Vorschriften.

In einer klassischen Studie von 1986 stellte Ronald Milliman fest, dass Gäste eines Restaurants in Dallas–Fort Worth bei langsamer Musik rund 56 Minuten am Tisch blieben, bei schneller Musik dagegen 45, und an der Bar mehr ausgaben, während die Ausgaben für Essen kaum variierten. Es war nur ein Restaurant – verstehen Sie das also als Hinweis und nicht als Versprechen. Die Richtung leuchtet aber ein: Langsamere Musik lädt zum Bleiben ein, lebhaftere sorgt dafür, dass sich die Tische drehen.

Für den Mittag eignen sich helle Titel mit mittlerem Tempo: sanfter House, Afrobeats und Bossa Nova. Die Musik am Abend sollte warm und gleichmäßig sein: Deep House, etwas Jazz und romantische Songs für die Tische der Paare, zum Dessert weicher und langsamer.

Viele Inhaber spielen die Musik ihres Restaurants vom Computer hinter der Bar oder am Empfangspult ab – und das funktioniert sehr gut. WeavyAudio läuft in jedem Browser, ein Laptop oder Desktop-Computer genügt: Öffnen Sie den Player, wählen Sie eine Playlist oder eine Stimmung und verbinden Sie den Laptop per Kabel oder Bluetooth mit dem Verstärker oder den Lautsprechern.

Die Wiedergabe läuft durchgehend und ohne Pausen zwischen den Songs. Richten Sie einen Musik-Zeitplan ein, und der Player wechselt die Playlist von selbst, immer am Ende eines Titels. Der Zeitplan wird auf diesem Gerät gespeichert; lassen Sie also den Player-Tab im Browser geöffnet und deaktivieren Sie den Bildschirmschoner während der Öffnungszeiten. Lieber ein eigenes Gerät? Ein Android-Tablet funktioniert genauso, und Sie können die Musik von Ihrem Smartphone aus wechseln.

Der häufigste Fehler ist, die Lautstärke vor der Öffnung in einem leeren Gastraum einzustellen und nie wieder anzufassen. Prüfen Sie den Pegel an den Tischen, nicht an der Bar, und denken Sie daran: Wenn sich der Gastraum füllt, sollte die Musik weniger ansteigen als der Lärm der Menschen. Müssen sich Gäste zueinander beugen, um sich zu verstehen, ist es zu laut.

Dieselbe Regel schützt Ihr Personal. Die OSHA empfiehlt einen schnellen Test: Wenn Sie die Stimme erheben müssen, um mit jemandem in einem Meter Entfernung zu sprechen, kann der Lärmpegel über 85 Dezibel liegen. Denken Sie auf einer Terrasse auch an die Nachbarn, denn Lärmschutzvorschriften und Ruhezeiten werden lokal festgelegt. Eine Einrichtung von 15 Minuten reicht meist aus, um die Lautstärke richtig einzustellen.