Wie laut sollte Hintergrundmusik in Ihrem Betrieb sein?

Die Lautstärke ruiniert mehr Betriebs-Soundtracks als schlechte Songauswahl. So legen Sie Pegel nach Auslastung fest, schützen Ihr Personal und planen Musik, die der Uhr folgt – mit Vorlagen für Cafés, Restaurants, Hotellobbys und Geschäfte.

Viele Betriebe wählen gute Musik aus und spielen sie dann in der falschen Lautstärke. Zu laute Musik zwingt Menschen, die Stimme zu heben, und kann Besuche verkürzen. Zu leise Musik lässt einen Raum leer wirken und macht jedes Klappern aus der Küche hörbar. Den Pegel richtig einzustellen und ihn im Lauf des Tages anzupassen, ist die am meisten unterschätzte Fähigkeit beim Klang eines Betriebs.

Dieser Praxisleitfaden zeigt einen einfachen Weg, die Lautstärke einzustellen, erklärt, warum sie für Personal ebenso wichtig ist wie für Gäste, und enthält Tageszeit-Vorlagen für Cafés, Restaurants, Hotellobbys und Geschäfte.

Die kurze Antwort

Hintergrundmusik sollte laut genug sein, um der Stille die Schärfe zu nehmen, und leise genug, dass zwei Personen am selben Tisch oder an derselben Theke in normaler Stimmlage miteinander sprechen können, ohne sich vorzubeugen.

Es gibt außerdem eine Sicherheitsobergrenze, vor allem für Ihr Personal. Die Seite der OSHA zu Lärm am Arbeitsplatz bietet einen praktischen Test: Wenn Sie die Stimme erheben müssen, um mit jemandem in einem Meter Entfernung (drei Fuß) zu sprechen, kann der Lärmpegel über 85 Dezibel liegen. Dieselbe Seite merkt an, dass das NIOSH empfiehlt, die Exposition der Beschäftigten unter dem Äquivalent von 85 dBA über einen Achtstundentag zu halten, und dass die OSHA Gehörschutzprogramme verlangt, wenn die durchschnittliche Exposition der Beschäftigten über eine Achtstundenschicht 85 dBA erreicht. Eine Hintergrundmusikanlage sollte nie der Grund sein, dass Ihr Raum auch nur in die Nähe davon kommt.

Warum Lautstärke wichtiger ist, als die meisten Inhaber denken

• Das Gespräch ist das Produkt. In Restaurants, Cafés, Salons und Lobbys kommen Menschen, um zu reden. Musik, die zum Heben der Stimme zwingt, macht den ganzen Raum lauter, weil alle gegeneinander anreden.
• Lautstärke verändert Verhalten. In einer Supermarktstudie von 1966, zusammengefasst von Ronald Milliman, verbrachten Kunden bei lauter Musik deutlich weniger Zeit in den Geschäften. In einem kleinen Feldexperiment von 2008 mit 40 männlichen Biertrinkern (Guéguen und Kollegen) trank das Publikum bei lauterer Musik mehr und leerte jedes Glas schneller. Keines von beidem ist ein Grund, die Lautstärke aufzudrehen; beides erinnert daran, dass Lautstärke nicht neutral ist.
• Ihr Personal ist den ganzen Tag da. Ein Pegel, der sich bei einem einstündigen Abendessen lebendig anfühlt, ist für eine Servicekraft oder einen Barista ein langer Tag an Belastung.

So stellen Sie die Lautstärke in 15 Minuten ein

1. Besorgen Sie ein Messgerät. Ein einfacher Schallpegelmesser oder eine Schallpegel-App auf Ihrem Smartphone genügt für relative Vergleiche. Die OSHA merkt an, dass Smartphone-Apps zu den Werkzeugen gehören, mit denen sich Lärm am Arbeitsplatz messen lässt.
2. Messen Sie dort, wo Gäste sitzen, nicht neben einem Lautsprecher oder hinter der Bar. Nehmen Sie in jeder Zone an drei oder vier Plätzen Messwerte auf.
3. Tun Sie das dreimal: leer, halb voll und voll. Der richtige Musikpegel ändert sich, wenn der Publikumslärm steigt.
4. Führen Sie den Gesprächstest in jeder Phase durch. Zwei Personen an einem Tisch sollten in normaler Stimmlage sprechen können.
5. Schreiben Sie die Einstellungen auf. Notieren Sie die Systemlautstärke für jede Auslastungsstufe und jede Zone und hängen Sie sie dort aus, wo der diensthabende Manager sie sieht.
6. Prüfen Sie nach Änderungen erneut. Neue Lautsprecher, Möbel, Teppiche oder eine neue Terrasse verändern, wie ein Raum klingt.
7. Legen Sie Zuständigkeiten fest. Eine Person pro Schicht steuert die Lautstärke. Alle anderen dürfen darum bitten.

Eine nützliche Faustregel: Wenn sich der Raum füllt, erhöhen Sie die Musik weniger, als der Publikumslärm steigt. Je voller der Raum, desto mehr sollte die Musik zurücktreten.

Fünf häufige Lautstärkefehler

• Den Pegel in einem leeren Raum vor der Öffnung einstellen und nie wieder anfassen.
• Neben einem Lautsprecher messen statt an den Plätzen, an denen Gäste tatsächlich sitzen.
• Die lauteste Zone den Pegel für alle bestimmen lassen, etwa wenn die Bar über den Gastraum entscheidet.
• Mit Lautstärke die falsche Musik reparieren. Wenn sich ein Titel flach anfühlt, tauschen Sie den Titel, statt ihn lauter zu drehen.
• Die Terrasse vergessen. Außenlautsprecher tragen bis zu den Nachbarn und auf die Straße, und die örtlichen Lärmvorschriften sind verschieden – prüfen Sie Ihre.

Musik nach Tageszeit: Klang, der der Uhr folgt

Musik nach Tageszeit (Dayparting) bedeutet, Ihre Öffnungszeiten in Blöcke einzuteilen und jedem Block eigene Energie, eigenes Tempo und eigene Lautstärke zu geben. Derselbe Raum fühlt sich um 8 Uhr morgens anders an als um 20 Uhr, und die Musik sollte es auch.

Drei Regeln lassen Dayparting funktionieren:

• Gleiten Sie allmählich. Verändern Sie die Energie über zehn bis zwanzig Minuten, statt zwischen Extremen zu springen. Lückenlose Wiedergabe hilft, Übergänge beabsichtigt klingen zu lassen.
• Ändern Sie jeweils nur eine Sache. Ändern Sie zuerst das Tempo, dann den Stil, dann die Lautstärke, damit Gäste ein sanftes Abdriften spüren statt eines Schalters.
• Planen Sie nach Ihrem tatsächlichen Aufkommen, nicht nach einem idealisierten Tag. Sehen Sie nach, wann bei Ihnen wirklich viel los ist.

Café oder Bäckerei

• Öffnung bis später Vormittag: hell und positiv, aus unserer Kollektion Morgen, bei mäßigem Pegel.
• Später Vormittag: ruhiger und gleichmäßiger für Menschen, die arbeiten oder sich treffen.
• Mittag: etwas mehr Wärme und Bewegung.
• Nachmittag: mellow und unaufgeregt, aus der Kollektion Mellow, etwas leiser.

Restaurant

• Mittag: mittleres Tempo, leicht und klar.
• Früher Abend: warm und entspannt, wenn die ersten Tische kommen.
• Spitze: etwas mehr Energie, aber die Lautstärke begrenzt, damit das Gespräch leicht bleibt.
• Letzte Sitzungen: langsamer und weicher, aus unserer Kollektion Spätnacht, um zu signalisieren, dass der Abend ausklingt.

Hotellobby

Eine Lobby ist Durchgangsraum, Treffpunkt und oft auch Bar in einem.

• Frühstück und Check-out: ruhig, frisch und leise genug für Gespräche am Empfang und Telefonate.
• Mittag: unaufdringliche Instrumentalmusik für Gäste, die arbeiten oder warten.
• Check-in-Ansturm: etwas mehr Wärme und Energie, damit sich Ankommende willkommen fühlen.
• Abendliche Bar: Lounge-Texturen und sanfte Grooves, etwas voller, aber weiterhin gesprächstauglich.
• Spätnacht: leise und minimal. Kommende und gehende Gäste sollten ein ruhiges Haus hören.

Einzelhandelsgeschäft

• Öffnungszeiten: entspannt, damit frühe Kunden sich Zeit zum Stöbern nehmen.
• Stoßzeiten: gleichmäßiges mittleres Tempo, das die Fläche im Fluss hält, ohne gehetzt zu wirken.
• Letzte Stunde: ruhiger und etwas leiser, während sich das Geschäft leert.

Wer die Musik steuert

Die meisten Lautstärkeprobleme sind eigentlich Zuständigkeitsprobleme. Eine Servicekraft dreht für einen Geburtstagstisch auf, und niemand dreht wieder herunter. Ein neuer Mitarbeiter steckt sein Smartphone an die Hauslautsprecher. Schreiben Sie eine kurze Musikrichtlinie:

• Eine Person pro Schicht steuert Lautstärke und Playlist-Wechsel.
• Der Tageszeitplan und die Lautstärkeeinstellungen hängen dort aus, wo diese Person sie sieht.
• Mitarbeiter können Änderungen anfragen und Titel melden, bringen aber keine privaten Geräte mit.
• Sonderveranstaltungen bekommen einen schriftlichen Plan, einschließlich der Zeit, zu der der Raum zum Normalzustand zurückkehrt.

Ein System, das Sie vom Smartphone aus anpassen können, macht das leichter. Mit WeavyAudio ändern Sie die Stimmung vom Smartphone aus, die Wiedergabe läuft den ganzen Tag lückenlos, ohne dass jemand eingreift, und Sie erhalten Playlists nach Genre und Stimmung, aus denen Sie jede Tageszeit aufbauen; auf unserer Playlist-Seite hören Sie schnell hinein. Wenn Sie einen ganzen Tag voller Tageszeitblöcke für Ihren Betrieb einrichten möchten, können Sie eine kostenlose Testphase starten und alles vor der Öffnung morgen zum Laufen bringen.

FAQ

Welcher Dezibelwert sollte für Hintergrundmusik gelten?

Eine einzige richtige Zahl gibt es nicht, weil Räume und Publikum verschieden sind. Nutzen Sie den Gesprächstest an den Gästeplätzen und halten Sie die Belastung des Personals deutlich unter dem vom NIOSH empfohlenen Grenzwert von 85 dBA im Mittel über acht Stunden.

Sollte die Musik lauter werden, wenn sich ein Restaurant füllt?

Ein wenig, aber weniger, als der Publikumslärm steigt. Wenn Gäste beginnen, die Stimme zu heben, ist die Musik Teil des Problems.

Was ist Dayparting bei Musik?

Dayparting heißt, für verschiedene Tageszeiten unterschiedliche Musik zu planen und Energie, Tempo und Lautstärke an das anzupassen, was zu jeder Stunde im Raum geschieht.

Wie viele Tageszeitblöcke brauche ich?

Die meisten Betriebe kommen mit vier oder fünf Blöcken gut zurecht, die ihrem tatsächlichen Aufkommen folgen, etwa Öffnung, Mittag, Nachmittag, Abendspitze und Schluss.

Welche Musik passt in eine Hotellobby?

Tagsüber ruhige, überwiegend instrumentale Musik, abends für die Bar wärmere und etwas vollere Musik und spät in der Nacht leise, minimale Musik – stets leise genug für Gespräche am Empfang.

Siehe auch: Never Coming Down.

Siehe auch: Feel It Rise.