Ένα καφέ είναι στην πραγματικότητα πολλά δωμάτια που μοιράζονται έναν χώρο: η πρωινή αιχμή των επιβατών, το κοινό με τα laptop, το μεσημεριανό και το αργό απόγευμα. Πώς δίνετε στο καθένα τον σωστό ήχο και πώς βεβαιώνεστε ότι η μουσική σας έχει πράγματι άδεια δημόσιας αναπαραγωγής.
Ένα καφέ δεν είναι ένα δωμάτιο. Είναι πολλά δωμάτια που εναλλάσσονται στον ίδιο χώρο: η ουρά των 7 το πρωί με επιβάτες που θέλουν να μπουν και να βγουν, τα τραπέζια του μεσημεριού με laptop και συναντήσεις, το κοινό του μεσημεριανού, το ήσυχο απόγευμα και κάποτε μια βραδινή εκδήλωση. Μία λίστα σε επανάληψη δεν μπορεί να τα εξυπηρετήσει όλα. Λίγος σχεδιασμός μπορεί.
Ο οδηγός αυτός δείχνει πώς χτίζετε το soundtrack ενός καφέ ανά ώρα της ημέρας, πώς αντιμετωπίζετε τον θόρυβο του μπαρ εσπρέσο και τι να ελέγξετε πριν εμπιστευτείτε οποιαδήποτε μουσική με την ένδειξη «royalty-free».
Τι κάνει τη μουσική του καφέ διαφορετική
- Οι σύντομες και οι μεγάλες επισκέψεις μοιράζονται τον χώρο. Ο πελάτης που παίρνει καφέ να πάρει μαζί ακούει δύο λεπτά μουσικής· ένας εργαζόμενος εξ αποστάσεως ακούει τρεις ώρες. Η μουσική πρέπει να είναι ευχάριστη και στις δύο δόσεις.
- Το μπαρ είναι θορυβώδες κατά εκρήξεις. Οι μύλοι, οι ατμοί και τα κουτιά για το κατακάθι δημιουργούν απότομες κορυφές θορύβου. Η μουσική με σταθερά επίπεδα κρατιέται πιο εύκολα σε λογική ένταση από κομμάτια με μεγάλα άλματα ανάμεσα σε ήσυχα και δυνατά περάσματα.
- Πολλοί πελάτες συγκεντρώνονται. Η ανάγνωση, η μελέτη και οι βιντεοκλήσεις είναι ευκολότερες με μουσική που μένει στο βάθος: σταθερός ρυθμός, απαλή μελωδία, λίγες ξαφνικές αλλαγές.
- Οι χώροι είναι μικροί. Σε έναν συμπαγή χώρο, μια μικρή στροφή του κουμπιού έντασης κάνει μεγάλη διαφορά.
- Οι barista ακούν τα πάντα. Η ομάδα σας θα ακούει τη λίστα σε όλη τη βάρδια. Αν την μισεί, θα αλλάξει αθόρυβα.
Ξεκινήστε από την επωνυμία σας
Πριν διαλέξετε κομμάτια, γράψτε τρεις λέξεις που περιγράφουν πώς θέλετε να αισθάνεται το καφέ, για παράδειγμα «φωτεινό, προσεγμένο, χωρίς πίεση» ή «φιλόξενο, τοπικό, οικείο». Κάθε κομμάτι πρέπει να υποστηρίζει τουλάχιστον μία από αυτές. Ακούγεται απλό, αλλά λύνει τις περισσότερες διαφωνίες για το τι ανήκει στη λίστα και εμποδίζει μια ομάδα barista να τραβά τη μουσική προς πέντε κατευθύνσεις. Αν έχετε περισσότερα από ένα καταστήματα, αυτές οι τρεις λέξεις κρατούν επίσης τα μαγαζιά να ακούγονται σαν την ίδια επωνυμία, ενώ το καθένα προσαρμόζει τις λεπτομέρειες στο δικό του κοινό.
Χτίστε την ημέρα του καφέ σας σε πέντε ενότητες
1. Από το άνοιγμα ως περίπου 9 π.μ.: η αιχμή των επιβατών
Φωτεινή, θετική και κινητική, χωρίς να είναι ξέφρενη. Λειτουργούν το acoustic pop, το indie με ελαφριά φωνητικά και η συλλογή morning. Στόχος είναι ένας φιλικός, ξύπνιος χώρος που κάνει την ουρά να φαίνεται γρήγορη.
2. Αργά το πρωί: laptop και συναντήσεις
Συχνό λάθος είναι να κρατάτε την ενέργεια της ώρας αιχμής. Περάστε σε σταθερή μουσική με λίγη απόσπαση προσοχής: lo-fi, chillhop και απαλό πιάνο. Η συλλογή focus ταιριάζει πολύ σε αυτή την ενότητα. Κρατήστε τα φωνητικά σπάνια και την ένταση ένα σκαλί πιο χαμηλά.
3. Μεσημέρι
Φέρτε πίσω λίγη ζεστασιά και κίνηση για έναν πιο γεμάτο χώρο: ρυθμούς με κλίση προς το soul, acoustic σετ και κομμάτια μεσαίου ρυθμού με λίγα φωνητικά.
4. Η απογευματινή ύφεση
Χαλαρή, χωρίς πίεση και άνετη. Οργανικά κομμάτια τύπου coffeehouse, ήπια κομμάτια με επιρροές τζαζ και ζεστή ακουστική κιθάρα εμποδίζουν έναν μισοάδειο χώρο να μοιάζει άδειος. Τότε η επανάληψη γίνεται πιο αισθητή, γι’ αυτό δώστε σε αυτή την ενότητα την ευρύτερη εναλλαγή.
5. Βράδυ ή εκδηλώσεις
Αν μένετε ανοιχτά αργά, αφήστε την ενέργεια να πέσει σταδιακά. Αν φιλοξενείτε open mic ή ζωντανά σετ, θυμηθείτε ότι οι ζωντανές εμφανίσεις χρειάζονται δική τους αδειοδότηση· η άδεια της μουσικής υπόκρουσης δεν τις καλύπτει.
Τρία πρότυπα λιστών για καφέ
Το καφέ ειδικού καφέ (specialty coffee)
Καθαρή, μοντέρνα αίσθηση: η συλλογή coffeehouse ως βάση, chillhop αργά το πρωί και indie με ελαφριά φωνητικά στο άνοιγμα. Κρατήστε τη λίστα συμπαγή και συνεπή ώστε η μουσική να μοιάζει μέρος της επωνυμίας.
Το γειτονικό καφέ και αρτοποιείο
Ζεστή και οικεία: acoustic κομμάτια το πρωί, απαλό soul το μεσημέρι, ήπιο πιάνο το απόγευμα. Οικογένειες και τακτικοί πελάτες πρέπει να νιώθουν σαν στο σπίτι τους, γι’ αυτό αποφύγετε οτιδήποτε επιθετικό ή με ακατάλληλο περιεχόμενο.
Το καφέ μελέτης κοντά σε πανεπιστήμιο
Πρώτα η συγκέντρωση: μεγάλες συνεχείς ροές lo-fi και ambient υφών, ελάχιστα φωνητικά και ελαφρώς χαμηλότερη ένταση από όση νομίζετε ότι χρειάζεται. Πολλοί πελάτες θα φοράνε ούτως ή άλλως ακουστικά· η δουλειά της μουσικής είναι να κάνει τον χώρο να αισθάνεται ήρεμος και όχι να τον διασκεδάζει.
Το «royalty-free» δεν σημαίνει αυτόματα ότι έχετε άδεια για το καφέ σας
Αναζητήστε μουσική για καφέ και θα βρείτε πολλές βιβλιοθήκες που προσφέρουν κομμάτια «royalty-free», συχνά δωρεάν. Αυτή η ένδειξη σημαίνει συνήθως ότι δεν πληρώνετε τη βιβλιοθήκη ανά χρήση. Δεν σημαίνει αυτόματα ότι η άδεια καλύπτει τη δημόσια αναπαραγωγή της μουσικής σε επιχείρηση και ορισμένα κομμάτια που πωλούνται ως royalty-free είναι ακόμη καταχωρισμένα σε οργανισμό διαχείρισης δικαιωμάτων εκτέλεσης, που σημαίνει ότι το δικαίωμα δημόσιας εκτέλεσης μπορεί να αδειοδοτείται ξεχωριστά.
Πριν στηριχτείτε σε οποιαδήποτε βιβλιοθήκη ή εφαρμογή για αναπαραγωγή στον χώρο, ελέγξτε:
- Καλύπτει η άδεια ρητά τη δημόσια εκτέλεση σε επαγγελματικό χώρο, και όχι μόνο τη χρήση σε βίντεο ή διαδικτυακό περιεχόμενο;
- Είναι ανά χώρο ή ανά συσκευή και καλύπτει τη δική σας;
- Είναι οι συνθέτες καταχωρισμένοι σε PRO όπως ASCAP, BMI, SESAC ή GMR;
- Μπορείτε να πάρετε γραπτή απόδειξη που αναφέρει την επιχείρηση ή τον χώρο σας;
- Επιτρέπουν οι όροι της ίδιας της εφαρμογής την αναπαραγωγή σε δημόσιο χώρο; Ένα κομμάτι μπορεί να είναι ελεύθερο για χρήση, ενώ η πλατφόρμα από την οποία το παίζετε εξακολουθεί να περιορίζεται σε προσωπική χρήση. Οι όροι του YouTube, για παράδειγμα, λένε ότι δεν επιτρέπεται η δημόσια αναπαραγωγή μουσικής από την υπηρεσία.
Η BMI διατυπώνει απλά τον γενικό κανόνα στη σελίδα αδειοδότησης για εστιατόρια και μπαρ: μια ψηφιακή συνδρομή μουσικής σας δίνει πρόσβαση στη μουσική, αλλά δεν παρέχει τις άδειες που χρειάζονται για να παίξετε αυτή τη μουσική σε μια επιχείρηση.
Πώς ταιριάζει το WeavyAudio σε ένα καφέ
Το WeavyAudio έχει σχεδιαστεί για χώρους όπως τα καφέ. Ο κατάλογος είναι πρωτότυπος και ανήκει στο WeavyAudio, επομένως δεν υπάρχουν δικαιώματα PRO για τη μουσική που παίζετε από αυτόν. Πληρώνετε ένα πάγιο τέλος ανά χώρο, η αναπαραγωγή είναι συνεχής και χωρίς κενά σε tablet Android και οι όροι επιτρέπουν την προσωρινή αποθήκευση εκτός σύνδεσης στην εξουσιοδοτημένη συσκευή αναπαραγωγής ώστε μια ασταθής σύνδεση να μην σιγάζει τον χώρο. Κάθε ενεργή συνδρομή δημιουργεί επίσης υπογεγραμμένο πιστοποιητικό άδειας σε PDF για τον χώρο σας. Αν λείπει ένας ήχος που χρειάζεστε, μπορείτε να ζητήσετε προσαρμοσμένο κομμάτι, δωρεάν κατά την περίοδο λανσαρίσματος.
Λίστα ελέγχου ήχου για καφέ
- Περπατήστε στον χώρο σε τρεις ώρες της ημέρας και ελέγξτε την ένταση από μια θέση πελάτη και όχι από πίσω από το μπαρ.
- Στρέψτε τα ηχεία προς τα καθίσματα και όχι προς την καφετιέρα εσπρέσο, όπου το προσωπικό φωνάζει παραγγελίες.
- Κρατήστε την ενότητα του αργού πρωινού πιο ήρεμη από την αιχμή.
- Κρατήστε κοινή λίστα παράλειψης ώστε οι barista να επισημαίνουν κομμάτια που τους κούρασαν.
- Ορίστε έναν κανόνα του μαγαζιού: κανένα προσωπικό κινητό στα ηχεία του χώρου.
- Ανανεώνετε την εναλλαγή κάθε λίγες εβδομάδες και αλλάζετέ την ανάλογα με την εποχή.
Αν θέλετε να ακούσετε πώς ηχούν αυτές οι ενότητες πάνω από τον δικό σας πάγκο, μπορείτε να δείτε τα πακέτα. Οι πρώτες 14 ημέρες είναι δωρεάν, χωρίς κάρτα.
Συχνές ερωτήσεις
Ποιο είδος μουσικής είναι το καλύτερο για ένα καφέ;
Μουσική που ταιριάζει στην ώρα. Φωτεινό acoustic και indie για την πρωινή αιχμή, lo-fi και απαλό πιάνο για το κοινό με τα laptop, πιο ζεστοί ρυθμοί το μεσημέρι και χαλαρά οργανικά το απόγευμα.
Είναι το lo-fi καλό για καφέ;
Ναι, ιδίως αργά το πρωί και το απόγευμα. Ο σταθερός ρυθμός και η απουσία στίχων το κάνουν εύκολο για δουλειά ή κουβέντα από πάνω. Αναμείξτε το με acoustic και κομμάτια coffeehouse ώστε η ημέρα να μη γίνεται μονότονη.
Μπορώ να παίζω μουσική «χωρίς πνευματικά δικαιώματα» από το YouTube στο καφέ μου;
Όχι μέσω λογαριασμού καταναλωτή στο YouTube. Ακόμη κι αν ένα κομμάτι είναι ελεύθερο για χρήση σε ορισμένα πλαίσια, οι όροι του YouTube περιορίζουν την υπηρεσία σε προσωπική, μη εμπορική χρήση και αναφέρουν συγκεκριμένα ότι δεν επιτρέπεται η δημόσια αναπαραγωγή μουσικής από αυτήν.
Χρειάζομαι άδεια μουσικής για ένα μικρό καφέ;
Στις περισσότερες περιπτώσεις, ναι. Η εξαίρεση για μικρές επιχειρήσεις στην ενότητα 110(5)(B) του Copyright Act καλύπτει μόνο μεταδόσεις ραδιοφώνου και τηλεόρασης, για χώρους εστίασης κάτω από 3.750 τετραγωνικά πόδια μικτής επιφάνειας ή εντός των ορίων εξοπλισμού. Οι εφαρμογές streaming και οι λίστες δεν καλύπτονται.
Πόσο συχνά πρέπει να αλλάζω τη λίστα του καφέ μου;
Ανανεώνετε την εναλλαγή κάθε λίγες εβδομάδες και κάντε ανασκόπηση με το προσωπικό σας. Η απογευματινή ενότητα, όταν ο χώρος είναι ήσυχος, είναι εκεί όπου η επανάληψη φαίνεται πρώτη.
Δείτε επίσης: Move Like Morning.
Δείτε επίσης: Keep the City Awake.